Panela de Barros – Babaganouche

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Ingredientes:
– 1 berinjela grande
– 1 dente de alho amassado
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– sal e pimenta síria (ou pimenta do reino) a gosto
– 2 colheres de sopa de tahine

Preparo:
– Coloque a berinjela diretamente sobre a chama baixa do seu fogão.
– Com a ajuda de dois garfos, vá virando para tostar por igual.
– Deixe assar por cerca de 10 minutos, até ficar bem murcha.
– Espere esfriar e remova a casca queimada.
– Adicione todos os ingredientes e amasse bem com um garfo, de modo que fique cremosa, mas com pedacinhos e fibras.

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