Panela de Barros – Canjica Cremosa

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Ingredientes:
– 500g de canjica amarela
– 2,5L de água
– 1L de leite
– 1 lata de leite condensado
– 200ml de leite de coco
– 3 paus de canela
– 15 cravos
– 1 xícara de açúcar mascavo
– ½ xícara de coco ralado
– canela para polvilhar

Modo de preparo:
– Coloque a canjica de molho em 1 litro de água por pelo menos 4 horas.
– Escorra, coloque em uma panela de pressão com 1,5 litro de água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
– Transfira para outra panela e acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, a canela, os cravos e o açúcar mascavo.
– Misture bem e cozinhe por 15 minutos.
– Adicione o coco ralado e cozinhe por mais 5 minutos.
– Sirva em porções individuais polvilhadas com canela.

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