Panela de Barros – Muffin de Queijo

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Ingredientes:
– 200g de mussarela ralado (pode usar queijo prato, estepe, gruyere, o que preferir)
– 1 tomate sem semente picado
– 1 colher de sopa de orégano
– 2 ovos
– 90ml de leite
– 4 colheres de óleo
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de fermento
– 1 xícara de farinha de trigo
– queijo para polvilhar

Modo de preparo:
– Pré aqueça o forno em temperatura baixa.
– Junte o queijo, o tomate e o orégano e misture.
– Acrescente os ovos levemente batidos, o leite e o óleo e misture.
– Adicione o sal e o fermento e misture bem.
– Coloque a farinha de trigo e misture muito bem até que esteja completamente incorporada à massa.
– Acomode em forminhas de cupcake e leve ao forno por 20 a 25 minutos.Se preferir, pode usar formas de metal ou forminhas para empadas. Nesse caso, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
– Sirva assim que sair do forno com um pouco de queijo polvilhado por cima.

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