Panela de Barros – Pesto de Rúcula

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Ingredientes:
– 1 maço de rúcula, sem os talos
– 1 dente de alho
– 1 colher de café de sal
– meia xícara de azeite
– 3 castanhas do Pará
– 100g de queijo parmesão ralado

Preparo:
– Num triturador, coloque a rúcula, o alho, o sal, o azeite e a castanha do Pará.
– Triture bem até ficar homogêneo.
– Transfira para um pote de vidro, misture com o queijo ralado e coloque um fio de azeite por cima, para o molho não escurecer.
– Conserve na geladeira por até 1 semana.

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