Panela de Barros – Quiche Lorraine

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Ingredientes:
Massa:
– 1 ½ xícara de farinha de trigo
– 100g de margarina gelada
– 1 colher de café de sal
– 1 gema
– 3 colheres de água gelada
Recheio:
– 250g de bacon picado
– 1 xícara de cebola picada
– 4 ovos
– 2 xícaras de creme de leite
– sal, pimenta do reino e noz moscada
– 200g de queijo gruyère ralado grosso ou picado

Preparo:
– Amasse a farinha de trigo, a margarina, a gema, a água e o sal até a massa desgrudar das mãos.
– Leve a massa à geladeira por 30 minutos para dar liga.
– Abra a massa numa forma com fundo removível, apertando bem dos lados até a borda.
– Fure a massa com um garfo para assar sem estufar.
– Asse por 20 minutos em forno previamente aquecido a 180 C graus.
– Para fazer o recheio, refogue o bacon picado até dourar bem e perder grande parte da sua gordura.
– Escorra o bacon num papel toalha reforçado.
– Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até dourar.
– Junte o bacon à cebola e reserve.
– Num recipiente, bata os ovos levemente com um batedor manual (fouet) ou com um garfo.
– Adicione o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
– Junte esse creme ao bacon com a cebola e misture o queijo gruyère.
– Coloque o recheio sobre a massa assada e leve ao forno por mais 40 minutos para assar.

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