Receita de Natal – Lombo do Apocalipse

Lombo do Apocalipse! Uma receita pro natal, pro reveillon, tanto faz! O que importa é que é fácil, barato e muito simples de fazer. Acompanha uma farofinha delícia e o exclusivo ~ MOLHO GLAUCO ~, criação original do Rolê Gourmet!

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[ Lombo do Apocalipse ]

Ingredientes:
– Lombo suíno
– Farofa temperada
– Bacon
– Passas
– Cebola picada
– Cebolinha picada
– Caldo de carne
– Vinho tinto (ou não)
– Farinha de trigo
– Manteiga

Preparo:
– Tempere bem o seu lombo e sele a carne por todos os lados em uma panela bem quente
– Depois de selado, leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por 40-50 minutos. Não precisa virar, nem fazer nada. Só esperar

Roux (espessante de molhos):
– Derreta manteiga em uma panela e adicione farinha até virar uma papinha
– Você pode guardar na geladeira em “tabletinhos” por meses

Farofa delícia:
– Frite o bacon
– Adicione a cebola picada e as passas
– Adicione a farofa temperada assim que a cebola dourar
– Ponha um pouco de manteiga para dar um molhadinho a mais
– Adicione cebolinha picada

Molho Glauco:
– Frite a cebola picada até dourar (se possível na gordura do lombo)
– Adicione um copo de água
– Dissolva um tablete ou dois de caldo de carne
– Adicione vinho (POUCO… um ou dois golinhos só)
– Use o roux para engrossar seu molho. IMPORTANTE: o molho “quente” deve ficar um pouco mais ralo do que o desejado, já que ele irá esfriar com o tempo e engrossar ainda mais

Feliz natal a todos!

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